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안녕하세요. Check YourBody입니다. 오늘은 '능이버섯'에 대해서 알아보겠습니다.
이제 곧 여름철이 다 지나가면서 쌀쌀한 계절이 찾아오고 있는데요.
무더운 여름철에 많은 분들께서 몸보신을 하기 위해서 보양식을 찾아다녔을 것 같네요!
그중에서도 가장 많이 찾는 보양식으로는 "능이백숙"이지 않을까 합니다 ㅎㅎ
백숙이야 다들 아시지만 능이백숙에는 능이가 들어갔기에 더 많은 영양소를 두루 갖추어 몸보신에 최고지 않을까 싶습니다. 그렇다면 이러한 능이는 어떠한 효능을 가지고 있을까요?
- 목 차 -
1. 능이백숙
2. 효능 7가지
3. 주의사항 및 건강하게 먹는 법
1. 능이백숙
능이버섯은 향이 매우 진해서 향이 버섯이라고 부른다고 합니다.
건조하면 강한 향기가 나며 식용버섯으로도 널리 알려져 있는데요.
능이버섯은 야생에서 구하는 것이 쉽지 않다고 하며 그 이유로는 생장환경의 기후, 습도, 온도가 맞아떨어져 야만 재배가 가능하기 때문입니다. 그래서인지 국내에서도 재배가 쉽지 않다고 하는데요.
다만 가을장마가 끝난 후 고온 다습한 기후가 유지되면 최적의 환경이 되므로 많이 보인다고 하며 활엽수림에 열을 지어 다수가 군생한다고 해요.
이러한 이유로 능이버섯은 가을에 채취가 가능하고 쉽게 구할 수 없기에 가격이 상당히 비싼 고급 식재로 구분됩니다.
능이버섯의 특징으로는 갓의 중심은 자루 끝까지 우묵하게 구멍이 뚫려 있으며 표면이 크고 거친 비늘 조각이 거꾸로 밀생 된다 합니다.
2. 능이백숙의 효능 5가지
첫째. 면역력 향상에 도움을 줍니다.
능이버섯의 "렌티안"이라는 뛰어난 항암작용을 해주기 때문에 면역령 향상에 도움을 줍니다.
연구에 의해 밝혀진 바로는 암세포에 대한 능이 벗서 추출물의 세포 독성은 폐암, 자궁암, 간암에 효과가 있다고 하며 특히나 위암에 강력한 것으로 밝혀졌습니다.
또한 비타민 및 미네랄이 풍부하며 기관지 개선에 탁월한 효능을 가지고 있기에 요즘 같은 환절기에 취약한 기관지 질환에 꼭 필요합니다.
둘째. 콜레스테롤 수치를 감소시켜 줍니다.
능이버섯은 혈관 내 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤을 증가시켜주는 효능이 있어 혈관건강 개선에 아주 좋은 작용을 해주는데요.
혈액순환을 통해서 동맥경화와 고지혈, 성인병 예방에도 큰 도움이 될 수 있다고 합니다.
또한 풍부하게 함유된 칼륨은 체내의 노폐물을 배출시켜 각종 혈관질환을 예방해주는데 큰 도움을 줍니다.
셋째. 칼로리가 낮아 다이어트를 시작하는 분들에게 좋습니다.
풍부하게 함유된 수분 및 식이섬유가 장을 건강하게 도움을 주어 체내의 숙변을 제거하여 변비를 개선하는 데 좋다고 하는데요.
특히 칼로리가 100g당 44Kcal로 낮은 편이며 적은 양으로도 포만감을 주어 식욕 억제 기능도 갖추고 있다고 합니다.
넷째. 체했을 때 소화촉진에 도움이 됩니다.
능이버섯의 프로타 제라는 단백질 분해 성분에 의해서 평소에 소화력이 약하셔서 더북하거나 체한 분들에게 큰 도움이 된다고 하는데요.
능이버섯 달인 물을 섭취하면 소화에 도움이 되고 이러한 성분을 토대로 고기와 함께 섭취하는 것이 좋다고 해요.
다섯째. 어르신들의 골다공증 예방에 좋습니다.
능이버섯은 칼륨이 풍부하기 때문에 뼈를 튼튼하게 해주는 효능이 있습니다.
특히 골다공증에 민감한 갱년기 여성분들이나 노년층에 좋고 뿐만 아니라 성자익의 아이들의 뼈에도 좋은 영향을 준다고 하네요.
3. 주의사항 및 건강하게 먹는 법
첫째. 능이버섯은 우리가 자주 먹는 소고기, 돼지고기와 궁합이 좋다고 하며 함께 조리할 경우 고기의 육질이 더욱 부드러워진다고 합니다.
둘째. 능이버섯은 생으로 먹을 경우 가벼운 중독증상이 있기 때문에 반드시 익혀서 먹어야 합니다.
셋째. 습한 땅에서 자라기 때문에 흙이나 각종 불순물아 묻어있어 반드시 깨끗하게 세척하고 섭취해야 합니다.
넷째. 능이버섯은 성질이 찬 식재이기 때문에 위에 부담을 줄 수 있으므로 몸이 평소에 찬 사람은 적당히 먹는 것이 좋다고 합니다.
다섯째. 능이버섯 보관법으로는 밑부분을 정리하여 신문지에 싸고 비닐봉지에 넣어 냉장고에 보관하는 방법을 추천합니다.
다만 5일 이상 보관할 경우에는 능이버섯을 살짝 데친 후 물기를 제거하여 비닐에 밀봉 후 냉동보관을 하는 것이 좋습니다.
지금까지 '능이버섯'에 대해 알아보았는데요.
가격대는 좀 나가지만 흔하게 접할 수 있다고 생각한 능이버섯이 구하기 어렵고 효능이 이렇게 많은지는 몰랐네요!
다음에는 더 유익한 건강정보로 찾아뵙겠습니다!
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