[구황작물 시리즈 2탄] 감자 효능 7가지와 먹는방법

안녕하세요.  Check YourBody입니다.

오늘은 구황작물 시리즈 2탄인 감자입니다.
고구마의 단짝 친구 감자는 조리방법도 다양하고 맛도 매우 좋아 간식뿐만 아니라 다이어트하시는 분들에게는 주식도 될 수 있는데요.

다만 다이어트를 하실 때는 감자만 먹는 원푸드 다이어트는 좋지 않다고 하는데요. 그러한 이유와 그 외 감자의 효능 7가지에 대해서도 알아보도록 하겠습니다.

 

오늘은 '감자'에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

1. 감자

2. 감자의 효능 7가지

3. 주의사항 및 먹는 방법

 

 

1. 감자

쌀, 밀, 옥수수와 함께 4대 식량작물로 꼽히는 감자는 원래 돼지들이 먹던 식품이었으나 프랑스의 농경학자가 사람들의 반발 심리를 이용하여 대중화가 되었는데요. 

귀족들이 먹게끔 하여 서민들의 관심을 끌고는 감자밭의 경비를 허술하게 하여 서민들이 서리를 할 수 있도록 하였고 이러한 사건을 통해서 감자는 대중들에게 보급이 가능해졌습니다.  

단짝 친구인 고구마와 비교했을 때 당분은 적으나 단백질이 고구마보다 많으며 산간지방에서는 주식으로 이용하는 식품입니다. 또한 평야지대에서는 떡, 국수, 전, 채소처럼 부식으로 먹기도 하며 자라는 기간이 짧은 구황식물입니다. 

성분으로는 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며 지방과 단백질에 비해 탄수화물 함량이 높고 철분, 마그네슘, 비타민C, B1, B2과 같은 꼭 필요한 비타민을 함유하고 있습니다. 

특히 감자는 땅속의 사과라고 불릴 만큼 비타민C가 풍부하며 지방이 거의 없습니다. 이때 비타민c는 익혀도 잘 파괴되지 않으며 제약용으로 제조되는 비타민C 분말은 감자로부터 추출하기도 했다고 합니다. 

 

2. 감자 효능 7가지

첫째. 항암효과가 있습니다. 감자는 폴리페놀 성분을 함유하고 있으며 특히 껍질에는 암세포의 증식을 억제하는 효능이 있다고 합니다. 가능하면 감자를 깨끗이 씻어서 껍질 째 같이 먹는 것이 가장 좋다고 합니다. 

둘째. 감자는 알칼리성 식품이기 때문에 위장 자극이 없기 때문에 위장 건강에 도움이 많이 됩니다.  규칙적이지 못한 식사를 자주 하시는 분들에게 도움이 되며 감자에 함유된 아르기닌 성분은 위장막을 튼튼하게 해 주기 때문에 위염, 위궤양, 십이지장 궤양 치료 및 예방에 효과가 좋습니다. 

 

셋째.  고혈압에 좋습니다. 감자는 칼륨이 많이 들어 있기 때문에 혈압을 내려주며 혈액 내의 중성지방을 줄여주는 역할을 해줍니다. 또한 칼륨은 나트륨의 배출을 도와 혈압조절에도 큰 도움이 되며 혈관건강에도 좋습니다. 

넷째. 피부 노화방지에 도움이 됩니다. 땅속의 사과라고 불릴 만큼 감자는 사과보다 약 3배가 많은 비타민 C를 함유하고 있으며 이러한 비타민들은 피부노화를 방지해주는데요. 또한 판토텐산 성분이 주름을 방지를, 플라본 성분은 화농균을 없애주어 매끈한 피부를 마디는데 도움을 줍니다. 

 

다섯째. 면역력 향상에 좋습니다. 감자에 함유된 비타민C 성분은 신진대사를 촉진하며 항산화 작용을 하기 때문에 외부 바이러스 및 세균 등으로부터 몸을 보호해줍니다. 

여섯째. 다이어트에 좋습니다. 감자의 이눌린 성분은 체지방을 분해하는 효과가 있기 때문에 체지방이 쌓이는 것을 방지하며 칼로리가 낮고 탄수화물의 질이 좋아 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있습니다. 

일곱째. 변비 예방에 좋습니다. 감자의 불소 화물은 대장 속 미생물 발육에 좋은 영양원이 되고, 증식된 미생물이 장벽을 자극해 장의 활동을 원활하게 해 주기 때문에 변비 예방에도 좋습니다. 

 

 

 

3. 증상

첫째. 감자의 싹에는 솔라닌이라는 독성물질이 포함되어 있습니다. 그렇기 때문에 감자에 싹이 났을 때는 이를 잘라내고 먹는 것이 좋습니다.

둘째. 녹색이 된 감자는 피하는 것이 좋습니다. 햇빛을 많이 받아 녹색이 된 감자는 껍질도 먹으면 안 되며 양분이 적기 때문에 좋지 않습니다. 

셋째. 날감자를 많이 먹으면 오히려 위 기능을 좋지 않게 할 수 있기 때문에 다이어트 때 날감자만 먹는 원푸드 다이어트는 피하시는 게 좋습니다.

넷째. 감자의 효능을 좋게 먹으려면 쪄서 먹는 것이 좋은 영양성분이 그대로 흡수됩니다. 찌거나 생으로 감자즙을 드시는 것이 좋습니다.

 

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지금까지 감자의 효능에 대해 알아보았는데요. 속이 항상 좋지 않고 위건강의 개선이 필요하신분들이라면 감자즙으로 하루에 한잔씩 꾸준히 드시면 큰 도움이 될 것 같습니다.

다음에는 더 유익한 건강정보로 찾아뵙겠습니다!

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